Tijdens mijn zoektocht naar iest anders kwam ik dit tegen.

Ik citeer de Hanos:

De Bife de Tira is rundvlees dat zich uitstekend leent om te grillen. Een prachtig stuk vlees, in de lengte gesneden, met een heerlijke smaak die goed tot zijn recht komt wanneer deze bereid wordt op de grill, gegarneerd met wat peper en zout. Meer heeft dit mooie stuk vlees niet nodig. De specifieke snit zorgt ervoor dat je haaks op de draad kunt trancheren en het malse vlees op zijn best kunt presenteren.

Nou. je begrijpt dat dit gelijk in mijn karretje belande.

En op het vuur als het de 200C nadert

Na 4x hem gedraait te hebben in +/- 10 minuten tijd word het tijd om de temperatuur te meten.

De bedoeling is om 'm van het vuur af te halen als ie rond de 50 graden is.

Mooi gegaard. Goed op temperatuur.

Maar wat vonden we ervan.

De Bife de tira is feitelijk een entrecote.

Het nadeel van een entrecote is dat het vaak wat stugger vlees is en je lang moet kauwen. Dat was met deze ook het geval.

Smaak 100%. Malsheid 50%

Het is een keuze die je maakt. De één vind dat niet erg. De ander zoekt liever wat malser.

Oordeel zelf!